第30章 第 30 章
今天黎湘有个大任务。
开吃食店嘛,除了要调料齐全之外，泡菜咸菜那也是非常重要东西。尤其是厨师还是一个擅长川菜选手。
没有酸萝卜酸辣椒酸姜，炒菜都没有灵魂。
所以得早几日给腌制起来,能才入味儿。
早饭吃过后,黎湘还是跟表姐一起去菜市场。两个人嘛,路上有个伴儿,带回去东西也能更多。这回她们直接去了卖萝卜摊子，一次性买了五十斤白萝卜一起背回了铺子。
然后就是买泡菜罐子。
结果失算了。
这个时候人家腌制咸菜那都是直接用陶罐陶缸做，腌制完后直接拿麻袋套着草饼一堵，泥土一封便齐活儿。像泡菜坛子那样,可以隔绝空气用水封口盖子,这会儿还没有呢。
五十斤萝卜都买回来了,退是退不了,吃也吃不下。黎湘只能用笨办法,有钱能使用鬼推磨。她去找了那制陶缸师傅，出高价让他特制几个。嘴皮子都快磨破了那师傅才算是把她要求泡菜坛子给盘了出来。
可泥胚做出来了，还得烧制,得等到明日才能出窑。黎湘只能悻悻回了铺子。
好在萝卜能放,一两日没什么问题,就是看着有些闹心。
“中午就吃萝卜吧！”
把它们做香香吃到肚子里,看着就没那么烦了。
黎湘跑去隔壁杂货铺,买了一块擦丝板子回来。姐妹两一个削皮一个擦丝,弄了十根大萝卜擦了满满一大盆。瞧着是挺多，拌上盐才放一会儿缩了水。挤干大部分水份后开始加调料。
葱姜末是必不可少,再加两颗鸡蛋半勺五香粉,虾粉也要放上一点。全和匀了就可以加面粉进去了。
关翠在一旁瞧着,仔细记着每个步骤,不懂便问，表妹也会告诉她，一点儿都没有要藏私想法。
“表妹这些萝卜丝加上面粉后要拿去蒸吗？我先去把蒸笼洗洗。”
“不用不用，咱们用炸。表姐你帮我生下火就行。”
她准备做油炸萝卜丝丸子，一道非常下饭素菜。
黎湘长大后其实很少有吃这道菜，偶尔也只是在过年时候炸一点儿素丸子。她都快忘了萝卜丝丸子味道了。
“油热啦！”
“来了来了!”
黎湘一手拿个勺儿，一手挤着和了面萝卜丝出来，像做肉丸子一样从虎口出舀出放到油锅里。
“表姐，撤两根柴，现在要小火。”
萝卜丝丸子已经定型，再大火里头没熟外头都要焦了。炸这东西时候儿火候一定要掌握好。
黎湘细细给表姐讲了这其中诀窍，很快捞出了一第锅萝卜丝丸子。
刚从油锅里出来丸子还烫很，两人谁也没有下嘴，一直等第二锅快熟了，她们才去拿了一颗。
也不知是不是这古代萝卜比现代萝卜更无公害，吃起来总觉得要比以前小时候儿吃过更香一些该站采集不完全,请百度搜索'读！！零！！零！',如您已在读！！零！！零！,请关闭浏览器广告拦截插件,即可显示全部章节内容!
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开吃食店嘛,除了要调料齐全之外，泡菜咸菜那也是非常重要东西。尤其是厨师还是一个擅长川菜选手。
没有酸萝卜酸辣椒酸姜，炒菜都没有灵魂。
所以得早几日给腌制起来,能才入味儿。
早饭吃过后,黎湘还是跟表姐一起去菜市场。两个人嘛,路上有个伴儿,带回去东西也能更多。这回她们直接去了卖萝卜摊子，一次性买了五十斤白萝卜一起背回了铺子。
然后就是买泡菜罐子。
结果失算了。
这个时候人家腌制咸菜那都是直接用陶罐陶缸做，腌制完后直接拿麻袋套着草饼一堵，泥土一封便齐活儿。像泡菜坛子那样,可以隔绝空气用水封口盖子,这会儿还没有呢。
五十斤萝卜都买回来了,退是退不了,吃也吃不下。黎湘只能用笨办法,有钱能使用鬼推磨。她去找了那制陶缸师傅，出高价让他特制几个。嘴皮子都快磨破了那师傅才算是把她要求泡菜坛子给盘了出来。
可泥胚做出来了，还得烧制,得等到明日才能出窑。黎湘只能悻悻回了铺子。
好在萝卜能放,一两日没什么问题,就是看着有些闹心。
“中午就吃萝卜吧！”
把它们做香香吃到肚子里,看着就没那么烦了。
黎湘跑去隔壁杂货铺,买了一块擦丝板子回来。姐妹两一个削皮一个擦丝,弄了十根大萝卜擦了满满一大盆。瞧着是挺多，拌上盐才放一会儿缩了水。挤干大部分水份后开始加调料。
葱姜末是必不可少,再加两颗鸡蛋半勺五香粉,虾粉也要放上一点。全和匀了就可以加面粉进去了。
关翠在一旁瞧着,仔细记着每个步骤,不懂便问，表妹也会告诉她，一点儿都没有要藏私想法。
“表妹这些萝卜丝加上面粉后要拿去蒸吗？我先去把蒸笼洗洗。”
“不用不用，咱们用炸。表姐你帮我生下火就行。”
她准备做油炸萝卜丝丸子，一道非常下饭素菜。
黎湘长大后其实很少有吃这道菜，偶尔也只是在过年时候炸一点儿素丸子。她都快忘了萝卜丝丸子味道了。
“油热啦！”
“来了来了!”
黎湘一手拿个勺儿，一手挤着和了面萝卜丝出来，像做肉丸子一样从虎口出舀出放到油锅里。
“表姐，撤两根柴，现在要小火。”
萝卜丝丸子已经定型，再大火里头没熟外头都要焦了。炸这东西时候儿火候一定要掌握好。
黎湘细细给表姐讲了这其中诀窍，很快捞出了一第锅萝卜丝丸子。
刚从油锅里出来丸子还烫很，两人谁也没有下嘴，一直等第二锅快熟了，她们才去拿了一颗。
也不知是不是这古代萝卜比现代萝卜更无公害，吃起来总觉得要比以前小时候儿吃过更香一些该站采集不完全,请百度搜索'读！！零！！零！',如您已在读！！零！！零！,请关闭浏览器广告拦截插件,即可显示全部章节内容!
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